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—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對荔枝果皮內(nèi)的原花青素提取、純化和抗氧化活性進(jìn)行了研究。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)得出荔枝皮原花青素提取的最佳工藝條件為：乙醇濃度80%、料液比1:20(W/V)、提取溫度50℃、提取時(shí)間120min、pH6.0提取3次得到樣品提取率95.9%。提取物濃縮后，采用AB-8填充柱對荔枝皮提取物中原花青素進(jìn)行純化，得率為1.3%，樣品純度為87.45%。通過對純化后荔枝皮原花青素的抗氧化性能進(jìn)行測定, 結(jié)果顯示荔枝皮原花青素有較好的清除DPPH自由基的能力。
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