領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究臍橙皮中水溶性多糖的提取條件，測(cè)定其多糖含量。方法：通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，研究料液比、溫度、時(shí)間對(duì)多糖提取率的影響。結(jié)果：在此實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)料液比、時(shí)間和溫度對(duì)臍橙皮多糖提取率的影響均達(dá)到了極顯著水平，其影響程度順序?yàn)椋禾崛囟?提取時(shí)間>料液比，確定出臍橙皮多糖的最佳提取條件為：料液比1:40(W/V)，提取時(shí)間3h，提取溫度95℃。在最佳提取條件下，臍橙皮的多糖提取率為6.82%。
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