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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了南果梨紅果皮中花青素提取條件對其提取量的影響。以南果梨紅果皮中花青素提取量為技術(shù)指標(biāo)，采用正交試驗法，考察各工藝條件對提取效果的影響，確定了南果梨紅果皮中花青素提取的優(yōu)選條件。結(jié)論表明，0.1% HCl-甲醇溶液(pH4.0)以1:4的料液比混合后，在50℃下浸提兩次，共計240min，提取量可達(dá)40mg/g，其檢測數(shù)據(jù)可靠，提取方法簡單合理。
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