領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了膨化玉米粉的液化、糖化和精制方法，獲得了膨化預(yù)糊化、中溫酶液化、篩濾法麩質(zhì)分離的玉米制糖新工藝。結(jié)果表明，膨化玉米粉可使淀粉液化收率提高7.82%，糖化時間縮短16.7%，糖化最終DE值達97.4。與濕法淀粉制糖工藝相比，新工藝可降低生產(chǎn)成本約20%，是一條節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、綜合效益好的制糖新技術(shù)。
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