領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)對(duì)樹(shù)脂種類、吸附時(shí)間、洗脫液濃度及干燥方法的研究，確定黑莓色素純化的條件為L(zhǎng)S-300B 型大孔樹(shù)脂，上樣液pH3.00，吸附平衡時(shí)間5h，解吸附乙醇濃度70%，冷凍干燥。在此條件下，黑莓色素的得率為0.58%，花色苷回收率為79.47%，色價(jià)為45.21，總花色苷含量為12954.987mg/100g。
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