領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以大米淀粉為原料，環(huán)氧氯丙烷為交聯(lián)劑，Span60 為乳化劑，大豆油為油相，采用逆相懸浮交聯(lián)聚合法合成淀粉微球。應(yīng)用正交優(yōu)化設(shè)計(jì)，選擇淀粉溶液濃度、油水相之比、乳化劑用量和交聯(lián)劑用量四個(gè)因素為考察對象，對淀粉微球的制備條件進(jìn)行優(yōu)化，得出淀粉微球制備的最佳條件為：淀粉溶液濃度為25%，油水比為3:1(V/V)、乳化劑用量為0.5g、交聯(lián)劑用量為2.0ml，制得的淀粉微球的平均粒徑為13.73μm。
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