領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
運(yùn)用Design Expert7.0 軟件技術(shù)，采用響應(yīng)曲面分析法，研究果膠提取影響因素對(duì)果膠提取得率的影響，建立果膠提取工藝數(shù)學(xué)模型。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，果膠提取得率最高的各影響因素值分別為：提取液pH2.2 左右，提取溫度85℃，提取時(shí)間1.4h，液料比為3:1，鹽析溫度70℃。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，提取液pH1.5、提取溫度90℃、提取時(shí)間2.0h、鹽析溫度65℃、提取率最高為1.14%。果膠提取工藝數(shù)學(xué)模型為Y(%)＝－ 36.9 ＋1.39X1 ＋ 0.785X2 － 1.95X3 ＋ 0.142X4 － 0.0192X1X2 － 0.0151X1X3 － 0.0198X1X4+0.0289X2X3 － 0.0004X2X4 ＋ 0.0237X3X4＋ 0.386X1 － 0.0045X2 － 0.696X3 － 0.0008X4。
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