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—— 中國食品雜志社
在負離子模式下對纖維三糖和纖維四糖進行電噴霧電離質(zhì)譜(ESI-MS)分析。在負離子模式下，纖維三糖的加合離子是[M ＋ 3H2O ＋ Cl]－(m/z 593.5)，二級質(zhì)譜中主要有兩種碎片離子m/z 503 和m/z 341；纖維四糖能形成去質(zhì)子準分子離子[M － H]－(m/z 665)和氯加合離子[M ＋ Cl]－(m/z 701.5)，二級碎片中均有7 種主要的碎片離子，即m/z 665 或m/z 647、545、503、485、383、341 和m/z 323。
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