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—— 中國食品雜志社
以銀杏中主要活性物質(zhì)類黃酮的微膠囊化效率為考察指標(biāo)，對(duì)銀杏油進(jìn)行微膠囊化處理，探討噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊的工藝。結(jié)果表明，最佳微膠囊原料配方為：阿拉伯膠與β- 環(huán)糊精的比例為1:1(m/m)，芯材與壁材的比例為1:3(m/m)，料液濃度為25%(m/V)，單甘脂為0.1%；最佳噴霧干燥工藝條件為：進(jìn)料流量30ml/min，進(jìn)風(fēng)溫度180℃，出風(fēng)溫度80℃。在此工藝條件下微膠囊化銀杏油的效率可達(dá)到90.66%；制備的銀杏油微膠囊為黃色或淡黃色細(xì)小顆粒，水分含量2.28%，密度0.82g/cm3，溶解度98.10%，黃酮含量5.73%，包埋效果良好。
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