領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于NO3 可通過(guò)Zn-C 柱還原為NO2，結(jié)合流動(dòng)注射分析技術(shù)，建立了流動(dòng)注射分光光度法測(cè)定蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的新方法。樣品勻漿后以超聲波提取、活性炭脫色后，提取液一份直接用鹽酸萘乙二胺比色法測(cè)定其中的亞硝酸鹽，另一份經(jīng)Zn-C 柱將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽后用相同方法測(cè)定，差減法計(jì)算硝酸鹽含量。其中亞硝酸鹽方法的線性范圍為0.1～2.4μg/ml，檢出限為0.01μg/ml，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差介于0.03%～1.8% 之間，樣品測(cè)定頻率為10 樣/h。
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