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差示量熱掃描法分析紫膠蠟的熱性質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張汝國，鄭 華，張 弘* ，甘 瑾，于連松，張雯雯
關(guān)鍵詞: 紫膠蠟|差示量熱掃描法(DSC)|熱性質(zhì)
摘要:

為了研究紫膠蠟的熱性質(zhì)，該實驗用差示量熱掃描法(DSC)分別測定不同方法處理的紫膠蠟熔點、熔化熱焓及結(jié)晶熱焓、比熱容變化。結(jié)果表明：不同方法處理的紫膠蠟存在較大差異，熔點最高為84.84℃，最低為67.10℃；熔化熱焓最高為201.50J/g，最低為158.90J/g；結(jié)晶熱焓最高為191.80J/g，最低為157.05J/g；熔化熱焓和結(jié)晶熱焓與熔點呈正相關(guān)，且結(jié)晶熱焓小于熔化熱焓；比熱容變化(δCp)最低為10.212 J/g·K，最高為16.716 J/g·K，且與熔點高低沒有相關(guān)性。DSC 可以用于紫膠蠟的熱物理特性的定性及定量測試。

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