領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用來(lái)源于啤酒酵母自身的超氧化物歧化酶基因SOD1、銅抗性基因CUP1、3-磷酸甘油酸激酶基因PGK1啟動(dòng)子和α-factor基因取代α-乙酰乳酸合成酶基因ILV2內(nèi)部約1.1kb的片段，得到重組質(zhì)粒pMC572，采用同源重組的方法將用內(nèi)切酶酶切質(zhì)粒pMC572得到的含有SOD1、CUP1、PGK1和α-factor以及ILV2兩端序列的片段轉(zhuǎn)化啤酒酵母工業(yè)菌株YSF31，并通過(guò)銅抗性、PCR和AHAS酶活測(cè)定篩選得到轉(zhuǎn)化子。結(jié)果表明啤酒酵母工程菌胞內(nèi)的SOD能夠分泌到胞外，乙偶姻的含量也只有受體菌的50%，而其他發(fā)酵指標(biāo)并沒(méi)有發(fā)生變化。
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