領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用Placket-Burman法從影響嗜酸乳桿菌胞外多糖產(chǎn)量的16個(gè)因素中篩選出3個(gè)主要因素，然后通過(guò)響應(yīng)面法探討最優(yōu)工藝參數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：影響嗜酸乳桿菌胞外多糖產(chǎn)量的主要因素是吐溫-80、磷酸氫二鉀以及檸檬酸三胺，其最佳用量是吐溫-80 0.5ml/L，磷酸氫二鉀3.95g/L，檸檬酸三胺4.2g/L，在此條件下發(fā)酵的嗜酸乳桿菌胞外多糖產(chǎn)量達(dá)3.99g/L。
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