領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了開發(fā)利用浙江省臨安市太陽鎮(zhèn)實驗基地的紫心甘薯資源，對紫心甘薯中多糖的提取工藝進(jìn)行了研究。對影響紫心甘薯多糖提取率的參數(shù)（料液比、提取溫度、提取時間、提取次數(shù)、pH值、醇沉濃度）分別進(jìn)行了單因素試驗，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，對其中3個主要影響因子(料液比、溫度、時間) 進(jìn)行正交試驗，進(jìn)一步比較了幾種粗多糖脫蛋白和脫色的方法。最終確定了紫心甘薯多糖最佳提取條件為：料液比1:15、溫度70℃、浸提2h、提取2次、pH中性、85%乙醇醇沉、3%三氯乙酸法脫蛋白、硅藻土脫色。
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