領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用正交試驗設(shè)計優(yōu)選正己烷微波法提取八角揮發(fā)油的最佳工藝條件為固液比1:15(g/ml)、微波時間5min、微波功率640W，與常規(guī)的索氏提取法相比，該法具有快速、節(jié)能的特點。對八角油進行脂肪酸成分分析，結(jié)果表明，八角籽油和其他食用植物油的脂肪酸組成類似，按照油脂生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗的項目進行檢測，發(fā)現(xiàn)稍加精煉的八角籽油可放心食用；八角殼油脂中的脂肪酸含量較低，與其他食用植物油差別大，做香料、調(diào)味料仍然是首選，而不適合做普通的食用植物油。
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