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—— 中國食品雜志社
采用體外篩選法從14 株乳酸桿菌中篩選能吸附黃曲霉毒素B1(AFB1)的菌株，并探討其吸附特性和機理。結果表明，植物乳桿菌F22 吸附率最高；F22 處理AFB1 30min 的吸附率較處理4h 高(P ＜ 0.01)；熱處理使吸附率極顯著上升(P ＜ 0.01)；而人工胃腸液處理則導致吸附率顯著下降(P ＜ 0.05)；凍干過程對F22 吸附率的影響不顯著(P ＞ 0.05)。乳酸桿菌對AFB1 的吸附具有菌株特異性，吸附效果與細菌細胞壁的組成和結構相關。
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