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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：評(píng)價(jià)5’- 核苷酸的安全性。方法：采用大鼠90d 喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，96 只SD 大鼠隨機(jī)分為6 組，每組16 只，雌雄各半，分別喂飼添加不同劑量核苷酸(0、0.01、0.04、0.16、0.64、1.28g/kg bw)的飼料。觀察大鼠體質(zhì)量、進(jìn)食量、食物利用率、血壓、血液常規(guī)、生化指標(biāo)及病理結(jié)果的變化。結(jié)果：5 ’- 核苷酸組與對(duì)照組相比，大鼠的總體質(zhì)量增大、總進(jìn)食量、總食物利用率、血壓均沒有明顯差異(P ＞ 0.05)；雄性大鼠前4 周的體質(zhì)量明顯增高(P ＜ 0.05)，雄性0.04g/kg bw 組第4 周、雌性0.16g/kg bw 組第1 周和0.01g/kg bw 組第2 周的食物利用率顯著增高(P ＜ 0.05)；雄性大鼠的白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血紅蛋白、血小板、總蛋白含量、白蛋白、甘油三酯與對(duì)照組比較有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但均未超出正常范圍。鏡下觀察各組大鼠的臟器未見有意義的病理學(xué)改變。結(jié)論：在本實(shí)驗(yàn)的劑量范圍內(nèi)添加5’- 核苷酸是安全的。
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