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轉基因動物及其食品安全性評估方法
來源：食品科學網 閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐俊鋒，陳笑蕓，孫彩霞
關鍵詞: 轉基因動物|遺傳修飾|安全性評估|致敏源|生物毒素
摘要:

轉基因食品的安全性涉及到貿易壁壘和人體健康，本文從食品安全的內涵和外延出發(fā)，在實質等同性原則的基礎上，重點論述了轉基因動物及其遺傳修飾的安全性評估方法，最終用于食品或食品加工的轉基因動物安全性評估方法，以及在轉基因過程中可能會出現的非預期效應的安全性評估方法，系統(tǒng)的描述了轉基因動物及其食品安全性評估框架，以便為我國的轉基因動物安全性評估和政府監(jiān)管提供參考。

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