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—— 中國食品雜志社
研究pgm、fba、gap過表達(dá)對植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）LR-1的抗逆性、黏附和生物被膜形成的影響。結(jié)果表明，pgm、fba基因的過表達(dá)可提高植物乳桿菌LR-1的耐熱性、耐酸性和抗膽鹽性，這兩個基因的過表達(dá)促進(jìn)了該菌株生物被膜的形成和黏附。gap基因的轉(zhuǎn)錄水平對植物乳桿菌LR-1的抗逆性、生物被膜形成和黏附?jīng)]有顯著影響。pgm、fba、gap的上調(diào)提高了該菌株tuf、luxS的轉(zhuǎn)錄水平。這種增加在過表達(dá)pgm、fba的重組菌株中比在過表達(dá)gap的重組菌株中高。此外，生物信息學(xué)分析表明，pgm、fba可與多條途徑相關(guān)的基因相關(guān)聯(lián)。本研究揭示糖酵解途徑相關(guān)基因在調(diào)節(jié)植物乳桿菌的抗逆性、黏附和生物被膜形成中的新作用。
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