領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探究2 種外源核苷酸，即5’-單磷酸胞苷（cytidine 5’-monophosphate，5’-CMP）和5’-單磷酸腺苷（adenosine 5’-monophosphate，5’-AMP）對(duì)干酪乳桿菌生長(zhǎng)的促進(jìn)作用，探究其對(duì)細(xì)菌生物被膜、胞外聚合物、粗提物群體感應(yīng)抑制活性和抗食源致病菌生物被膜活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2 種外源核苷酸對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖均有明顯促進(jìn)作用，刺激了細(xì)菌生物被膜和胞外聚合物的產(chǎn)生。此外還促進(jìn)了干酪乳桿菌粗提物群體感應(yīng)抑制活性和對(duì)志賀菌生物被膜的抑制作用。5’-CMP和5’-AMP可以作為細(xì)菌生長(zhǎng)刺激物使用，在維護(hù)腸道健康方面具有廣闊應(yīng)用前景。
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