領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
糖尿病是以高血糖為特征的代謝疾病，發(fā)病率逐年攀升，而以西藥為主的治療方式存在一定的副作用，這促使人們將目光轉(zhuǎn)向天然的活性物質(zhì)。多糖作為一種安全、低毒的天然物質(zhì)，具有多種生物活性。降血糖活性是多糖的重要活性之一，極具開發(fā)潛力。本文從分子質(zhì)量、單糖組成、糖苷鍵、高級(jí)結(jié)構(gòu)和基團(tuán)等方面綜述了多糖降血糖活性與其結(jié)構(gòu)的關(guān)系，并總結(jié)了多糖降血糖的作用機(jī)制，分析目前研究存在的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)未來(lái)研究的方向進(jìn)行了總結(jié)和展望。
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