領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為評(píng)價(jià)柿子皮提取物(persimmon peel extracts，PPE)的抗氧化活性，采用不同的抗氧化評(píng)價(jià)方法以及Fe2+-H2O2或Fe2+-VC誘導(dǎo)的離體鼠肝線粒體損傷模型。結(jié)果顯示：PPE具有良好的總抗氧化活性、還原力、脂質(zhì)過氧化抑制力以及自由基清除能力；清除DPPH自由基、超氧陰離子自由基(O2·)、羥自由基(·OH)的IC50值分別為57、137、425μg/mL；另外，PPE能顯著地抑制線粒體脂質(zhì)過氧化、腫脹、蛋白氧化和ATPase活性降低。說明PPE有明顯的體外抗氧化活性，有可能作為一種天然抗氧化劑的新原料。
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