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發(fā)芽和提取條件對玉米胚芽中超氧化物歧化酶的誘導(dǎo)作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李新華，楊翠娜，李 丹
關(guān)鍵詞: 玉米胚芽|發(fā)芽條件|超氧化物歧化酶（SOD）|誘導(dǎo)作用
摘要:

為提高玉米超氧化物歧化酶(SOD)的活力和提取率，在不同條件下對玉米進(jìn)行發(fā)芽處理，從發(fā)芽玉米中剝離胚芽，并在磷酸緩沖液中浸泡，再提取SOD，并測定SOD總活力。結(jié)果表明：玉米在30℃、有光照條件下發(fā)芽4d，剝離的40g胚芽在0.05mol/L 200mL磷酸緩沖液中浸泡36h，通過膠體磨研磨浸提1h，60℃熱沉淀15min，用1.5倍－20℃的丙酮沉淀SOD，經(jīng)Cellulose-DE-52層析，再經(jīng)SephadexG-75層析，得到的玉米SOD比活力最高，為4487.28U/mg pro，比未發(fā)芽的玉米胚芽提取的SOD的比活力(924.18U/mg pro)提高了3.86倍。

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