領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用微波法對玉米多孔淀粉原料進(jìn)行處理，經(jīng)過正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝，制備具有不同取代度的羥丙基玉米多孔淀粉。研究在微波作用下，淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)、微波處理時(shí)間、微波功率以及環(huán)氧丙烷用量對產(chǎn)品取代度的影響。結(jié)果表明，用微波法制備羥丙基玉米多孔淀粉的最佳反應(yīng)條件為微波功率300W、環(huán)氧丙烷用量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))6.90%、微波時(shí)間3min、淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%，在該條件下制備的羥丙基多孔淀粉的摩爾取代度為0.0103。
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