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—— 中國食品雜志社
采用Sevag與酶法聯(lián)用優(yōu)化玉米須多糖脫蛋白的工藝。以脫蛋白率和多糖剩余率及綜合評分為考察指標。結果表明，最佳工藝為酶底比2.5(mg/L)、溫度50℃、振蕩時間8min、脫蛋白次數2次。最終多糖純度由21.88%提高為37.77%，脫蛋白率69.97%多糖，剩余率94.51%。此方法可用于玉米須多糖中蛋白質的脫除。
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