領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選取廣西油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)河池、百色和梧州的主要油茶品種普通油茶、岑溪軟枝油茶及大果紅花油茶的種子為原料，石油醚為溶劑提取油茶種子的油脂及測(cè)定含油率，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)不同油茶籽油試樣的脂肪酸成分進(jìn)行分析鑒定。結(jié)果表明：4個(gè)不同產(chǎn)地不同品種的油茶種子出仁率為53.29%～68.91%；干籽含油率為47.05%～59.51%；GC-MS共鑒定出14種脂肪酸，單不飽和酸含量為72.91%～80.11%，其中河池巴馬軟枝油茶籽油的單不飽和酸含量最高，為80.11%，主要成分是油酸；多不飽和酸含量為5.85%～9.14%，其中梧州岑溪軟枝油茶籽油的多不飽和酸含量最高，為9.14%，主要成分是亞油酸；飽和脂肪酸含量為13.62%～17.95%，主要成分為棕櫚酸和硬脂酸；同時(shí)，廣西油茶籽油中含有少量的9,10-環(huán)氧-十八碳烷酸尚未見報(bào)道。
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