領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種基于生物條形碼探針和金納米顆粒(gold nanoparticles，AuNPs)對(duì)致病性大腸桿菌O157:H7檢測(cè)的新方法。用生物功能化的磁性納米顆粒(magnetic nanoparticles，MNPs)和AuNPs與目標(biāo)物大腸桿菌O157:H7進(jìn)行免疫反應(yīng)，形成MNPs/目標(biāo)物/AuNPs“三明治”式復(fù)合體。利用去雜交將AuNPs上標(biāo)記的條形碼DNA釋放出來，通過DNA探針雜交條形碼DNA引起AuNPs顏色變化來確定大腸桿菌O157:H7的存在，這種顏色變化很容易用裸眼觀察到并且可以通過紫外-可見吸收光譜定量分析，該方法在純樣品和牛奶中最低檢測(cè)限為102CFU/mL，檢測(cè)范圍為102～106CFU/mL。應(yīng)用基于生物條形碼探針和AuNPs對(duì)大腸桿菌O157:H7檢測(cè)具有準(zhǔn)確、快速、操作簡單的優(yōu)點(diǎn)，為食品安全監(jiān)測(cè)提供了新的方法。
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