領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種快速測定禽蛋中卵磷脂含量的方法-微波消解分光光度法。禽蛋勻漿液經(jīng)過無水乙醇處理，去除其中磷蛋白對卵磷脂含量的干擾后，再采用微波消解法對禽蛋樣品進行預(yù)處理后，用分光光度法于400nm波長處測定卵磷脂含量。方法回收率均在90%以上，變異系數(shù)均低于2%，具有良好的準確度與精密度。與傳統(tǒng)方法相比，該方法具有試劑用量少，操作簡單，減少沾污，改善工作環(huán)境等優(yōu)點，是一種有效、實用的方法。
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