領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用化學(xué)模擬體系測定桑黃菌胞內(nèi)多糖與胞外多糖體外抗氧化能力。結(jié)果表明：清除DPPH自由基時(shí)，胞內(nèi)多糖的EC50值為1.09mg/mL，胞外多糖的EC50值為1.52mg/mL；清除·OH時(shí)，胞外多糖的EC50值為0.23mg/mL，胞內(nèi)多糖的EC50值為0.78mg/mL；清除O2－·時(shí)，胞外多糖的EC50值為20.31μg/mL，胞內(nèi)多糖的EC50值為29.97μg/mL；螯合Fe2+時(shí)，胞內(nèi)多糖的EC50值為1.36mg/mL，胞外多糖的EC50值為1.66mg/mL；實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)胞內(nèi)多糖、胞外多糖還原能力與質(zhì)量濃度呈很好的線性關(guān)系。可見桑黃菌多糖抗氧化能力有明顯的量效關(guān)系，且胞外多糖與胞內(nèi)多糖的抗氧化能力不同。
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