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—— 中國食品雜志社
利用單因素試驗和響應(yīng)曲面法對植物乳桿菌胞外多糖醇沉工藝參數(shù)進行優(yōu)化研究。結(jié)果表明：醇沉時間、95%乙醇添加量、發(fā)酵液濃縮倍數(shù)與植物乳桿菌胞外多糖提取量存在顯著的相關(guān)性；胞外多糖醇沉的最佳條件為：醇沉時間12.56h、95%乙醇添加量與發(fā)酵液體積比為3.9、發(fā)酵液濃縮倍數(shù)3.54倍，在此條件下理論預(yù)測最大胞外多糖提取量為323.11mg/L，驗證實驗條件下實際測得最大胞外多糖提取量為320.17mg/L，與預(yù)測值的相對誤差為0.91%。
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