領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討不同反式脂肪酸促動(dòng)脈粥樣硬化(AS)的共同機(jī)制。通過采用反油酸和反亞油酸作用于人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞，對(duì)其存活率、一氧化氮合酶(NOS)活性、一氧化氮(NO)生成量以及乳酸脫氫酶(LDH)滲出率的影響，比較不同反式脂肪酸對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的影響。結(jié)果表明：反式脂肪酸能抑制細(xì)胞增殖，可通過降低NOS活性影響NO分泌，能增加細(xì)胞LDH滲出率，從而影響細(xì)胞氧化應(yīng)激水平，降低血管舒張能力。此外，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)反亞油酸對(duì)細(xì)胞損傷能力較反油酸強(qiáng)。
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