領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：觀察不同工藝制備的大豆膳食纖維對高脂血癥小鼠腎臟抗氧化應(yīng)激的作用。方法：采用超聲輔助提取法和堿提醇沉法分別提取大豆膳食纖維，用高脂飼料制造高脂血小鼠模型，兩種工藝制備的大豆膳食纖維分別分為高(400mg/(kg·d))、中(200mg/(kg·d))、低(100mg/(kg·d))3個劑量組，連續(xù)灌胃15d，檢測小鼠腎組織中相關(guān)的生化指標(biāo)。結(jié)果：大豆膳食纖維能夠降低高脂血小鼠腎臟中谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶(GST)、H2O2、丙二醛(MDA)含量，提高其谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)酶活力。結(jié)論：兩種工藝制備的大豆膳食纖維提高了小鼠腎的抗氧化應(yīng)激效應(yīng)，超聲輔助提取法制備的大豆膳食纖維灌胃的小鼠腎組織抗氧化效應(yīng)略優(yōu)于堿醇沉提法組，并與劑量相關(guān)。
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