領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過單因素和正交試驗(yàn)，研究利用雙水相超聲波輔助提取甜玉米芯多酚類化合物的工藝。考察丙酮體積分?jǐn)?shù)、硫酸銨用量、提取時(shí)間、料液比4個(gè)單因素對(duì)多酚提取率的影響。結(jié)果表明：通過正交試驗(yàn)得到多酚提取的最佳工藝為丙酮體積分?jǐn)?shù)60%、硫酸銨用量0.175g/mL、提取時(shí)間25min、料液比1:20(g/mL)，此條件下所得提取液的多酚提取率為4.41%。甜玉米芯多酚提取物有抑菌活性，對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、白葡萄球菌抑制作用明顯。
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