領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：采用四極桿-飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜(Q-TOF-MS)檢測(cè)分析大鼠口服槲皮素單體后血清和組織中的代謝產(chǎn)物。方法：血清和組織樣品采用Sephadex LH-20固相萃取小柱進(jìn)行分離純化，使用Q-TOF-MS檢測(cè)，以體積分?jǐn)?shù)0.1%甲酸溶液-乙腈為流動(dòng)相梯度洗脫，電噴霧離子源負(fù)離子條件下進(jìn)行掃描，鑒定大鼠給藥槲皮素單體后血清及組織中的代謝產(chǎn)物。結(jié)果：槲皮素在血液中主要以其與葡糖醛酸、硫酸酯結(jié)合物的形式存在，約占全部代謝物的73.70%，一部分也以其與脂肪酸結(jié)合物的形式存在，約占26.30%；此外，槲皮素在體內(nèi)分布廣泛，在組織中的總含量由高到低依次為乳腺＞子宮＞卵巢＞腎上腺＞心＞脾＞肝＞腎。結(jié)論：Q-TOF-MS可快速、有效地鑒定出SD大鼠血清及組織中的槲皮素代謝產(chǎn)物，為今后進(jìn)行槲皮素與人類(lèi)健康效應(yīng)相關(guān)的研究提供參考。
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