領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以杏仁種皮為試驗(yàn)材料，采用堿溶解酸沉淀的方法提取黑色素，以氫氧化鈉溶液濃度、提取溫度、提取時間、料液比為考察因素，以黑色素得率為指標(biāo)，通過單因素和正交試驗(yàn)，研究山杏種皮黑色素的提取工藝。結(jié)果表明：氫氧化鈉濃度、提取溫度、料液比3個因素對黑色素的得率均表現(xiàn)出極顯著(P＜0.01)影響；3個因素對黑色素提取得率影響的主次順序?yàn)樘崛囟龋練溲趸c濃度＞料液比；最佳工藝為氫氧化鈉濃度0.4mol/L、提取溫度80℃、提取時間6h、料液比1:20(g/mL)，黑色素得率達(dá)到7.2%。
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