領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用纖維素酶-微波輔助法提取軟棗獼猴桃莖中的黃酮類物質(zhì)。通過單因素試驗確定纖維素酶的添加量、酶解時間、作用溫度、pH值的適宜水平，在此基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)曲面法，通過方差分析建立數(shù)學模型，得到軟棗獼猴桃莖黃酮提取的最佳工藝條件：纖維素酶添加量438U/g、酶解時間64min、作用溫度49℃、pH4.7，在此條件下軟棗獼猴桃莖黃酮提取率為2.89%。
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