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—— 中國食品雜志社
通過單因素和正交試驗確定肉桂中原花青素(proanthocyanidins of cinnamon，CPAs)最佳水提工藝條件，比較9種大孔吸附樹脂對CPAs的吸附與解吸性能，對CPAs進行體外蛋白非酶糖化抑制實驗。結果表明：最佳提取條件為液料比14:1(mL/g)、提取溫度60℃、pH5.0、提取時間2h，CPAs提取得率為14.27mg/g，LSA-21大孔吸附樹脂分離純化CPAs效果最佳。該肉桂提取物對高級糖基化終產物的形成具有很好的抑制活性，其IC50為45.93μg/mL，高于陽性對照氨基胍。
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