領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為尋找安全無毒的采后保鮮防病途徑，探討茉莉酸甲酯(MeJA)在采后番茄果實(shí)誘導(dǎo)抗病性中的作用和機(jī)制。以綠熟期“麗春”番茄為材料，接種灰霉菌，并觀察該菌對(duì)誘導(dǎo)抗病性的作用，研究MeJA對(duì)采后抗病的反應(yīng)及其誘導(dǎo)作用，并對(duì)不同處理中番茄果實(shí)抵抗病原菌侵染能力、茉莉酸類物質(zhì)含量、植物抗菌物質(zhì)含量的誘導(dǎo)差異進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：外源MeJA處理能夠有效抑制番茄果實(shí)采后病害的發(fā)生，提高果實(shí)對(duì)璉格孢霉(Alternaria solani)、灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)、擴(kuò)展青霉(Penicillium expansum)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)病原菌侵染的廣譜抗性，并通過誘導(dǎo)包括病程相關(guān)蛋白、酚類、番茄紅素在內(nèi)的抗菌物質(zhì)積累，達(dá)到誘導(dǎo)抗病效果。
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