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—— 中國食品雜志社
研究液體發(fā)酵桑黃菌胞內(nèi)多糖的理化性質(zhì)和體外抗氧化活性。結(jié)果表明：經(jīng)DEAE-52纖維素離子交換柱層析分離分級(jí)得到多個(gè)級(jí)分，以較大分子質(zhì)量的中性多糖為主。凝膠滲透色譜分析表明桑黃菌胞內(nèi)多糖的重均分子質(zhì)量范圍為5.7×103～6.1×106D，由葡萄糖、甘露糖和半乳糖組成，其分子物質(zhì)的量比為15:4:1，多糖含量為41%，特性黏度為12mL/g。通過體外抗氧化模型，發(fā)現(xiàn)桑黃菌胞內(nèi)多糖均能較好的清除·OH、O2－·和螯合Fe2+，且對(duì)O2－·具有明顯的清除作用。
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