領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以富含纖維素的豆渣為原料，探究納米豆渣纖維素的理化性質(zhì)，并通過(guò)透射電鏡、X射線衍射儀、綜合熱分析儀對(duì)所制備納米豆渣纖維素進(jìn)行表征，研究其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。所制備的納米豆渣纖維素呈微球狀，顆粒尺寸為15～50nm，仍屬于纖維素Ⅰ型，結(jié)晶度為43.28%，晶粒平均尺寸為5.9nm，其膨脹力、重金屬離子吸附能力較超微粉碎豆渣纖維素大，持水力、持油力較原料低。
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