領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用熱水浸提法及十六烷基三甲基溴化銨法(CTAB法)提取南瓜皮多糖PP1，紫外分光光度法和高效液相色譜法檢測純度，紅外光譜分析其結(jié)構(gòu)及氣相色譜測定南瓜皮多糖PP1的單糖組分；通過乙醇固定、Ni2+搭橋固定兩種制樣方法，原子力顯微鏡(AFM)觀測南瓜皮多糖PP1微觀形貌。結(jié)果表明：熱水浸提及CTAB法分離純化南瓜皮多糖PP1的純度較高，不含核酸及蛋白質(zhì)，紅外光譜分析證實(shí)南瓜皮多糖PP1具有糖類物質(zhì)的特征吸收峰，存在吡喃環(huán)，由果糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖組成，物質(zhì)的量比為0.92:2.76:5.52:2.24，AFM觀測其結(jié)構(gòu)呈單鏈形排列，無分支狀結(jié)構(gòu)，采用乙醇固定法得到的多糖結(jié)構(gòu)形態(tài)較細(xì)長，Ni2+搭橋固定法得到的多糖結(jié)構(gòu)形態(tài)相對短粗。
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