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—— 中國食品雜志社
以瓜爾膠為原料、環(huán)氧氯丙烷為交聯(lián)劑、氫氧化鈉為催化劑、乙醇為溶劑，對交聯(lián)瓜爾膠的制備工藝進行研究。考察環(huán)氧氯丙烷用量、pH值、反應時間、反應溫度和乙醇質量分數(shù)對交聯(lián)瓜爾膠沉降積的影響。結果表明，環(huán)氧氯丙烷用量、pH值、反應時間、反應溫度和乙醇質量分數(shù)對瓜爾膠交聯(lián)反應均有影響。制備交聯(lián)瓜爾膠的最佳工藝條件為交聯(lián)劑環(huán)氧氯丙烷用量8%、pH值、反應時間3.5h、反應溫度40℃、乙醇質量分數(shù)95%。瓜爾膠交聯(lián)反應的影響主次順序依次為環(huán)氧氯丙烷用量＞反應溫度＞pH值＞反應時間＞乙醇質量分數(shù)。熱分析表明，隨著交聯(lián)瓜爾膠交聯(lián)度的增加，交聯(lián)瓜爾膠的熱穩(wěn)定性、焓變、吸收峰起始溫度、峰值溫度和結束溫度增加。
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