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—— 中國食品雜志社
建立一種親水作用色譜串聯(lián)質譜技術同時檢測食品接觸產品中三聚氰胺與三聚氰酸單體遷移量的方法。樣品采用水、體積分數(shù)4%乙酸溶液、體積分數(shù)10%乙醇溶液、異辛烷和橄欖油模擬物進行浸泡。在優(yōu)化色譜及質譜條件下三聚氰胺和三聚氰酸能很好分離，且分別在1～100ng/mL和2～200ng/mL范圍內，峰面積和質量濃度線性關系良好。在50ng/mL添加回收實驗結果表明，三聚氰胺和三聚氰酸的平均回收率分別為86.2%～134.0%和78.9%～156.0%，相對標準偏差分別為6.44%～17.93%和5.95%～11.78%。該法簡便、快速、準確，可同時測定食品接觸產品中三聚氰胺與三聚氰酸單體遷移量。
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