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—— 中國食品雜志社
目的：比較北五味子種子和果肉中活性成分的差異。方法：采用薄層色譜法比較北五味子種子、果肉和果實中木脂素成分含量；采用苯酚-硫酸法測定種子、果肉和果實及果肉不同組分糖的含量；薄層色譜法分析三氟乙酸水解后，果肉不同組分單糖組成。結果：北五味子木脂素類主要在種子中；北五味子在果肉和種子中的總糖含量分別為169.34、5.366mg/g；果肉中各組分糖含量分別為醇溶組分117.06mg/g、醇沉組分75.67mg/g、多糖組分12.37mg/g。三氟乙酸水解后薄層分析，醇溶組分主要由葡萄糖組成，多糖組分主要由葡萄糖、半乳糖組成。結論：北五味子種子和果肉中活性成分存在明顯差異。
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