領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討中國野生刺葡萄冬剪枝條的多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性，以7種中國野生刺葡萄冬剪枝條為研究對象，利用超聲波輔助傳統(tǒng)有機(jī)溶劑提取法提取多酚物質(zhì)。分別測定粗提液中總酚、總黃酮、原花色素的含量，采用體外抗氧化活性法測定其DPPH自由基清除能力、羥自由基清除率、銅離子還原力和總還原力，并分析其相關(guān)性。結(jié)果表明：枝條中總酚、總黃酮、總原花色素含量(以干基計(jì))分別為24.68～32.76、51.03～72.63、36.69～44.41mg/g。DPPH自由基清除率、羥自由基清除率、銅離子還原力和總還原力分別為23.62～28.02mg/g、31.51%～36.11%、47.19～73.28mg/g和39.76～53.80mg/g。中國野生刺葡萄枝條具有較高的酚類物質(zhì)含量和抗氧化性能，其中還原力與總酚、總黃酮、原花色素含量有較高的相關(guān)性(R2＞0.9)，是具有良好開發(fā)前景的天然抗氧化劑及生物藥品基料。
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