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—— 中國食品雜志社
以胞苷一磷酸(CMP)為底物，采用響應面分析法對固定化酵母細胞發(fā)酵制備胞苷三磷酸(CTP)的影響因素進行優(yōu)化，采用HPLC法對CTP定量。結果表明：在CTP生物合成中磷酸根離子和Mg2+濃度存在一個臨界濃度低于臨界濃度二者將限制CTP產率；在本實驗范圍內固定化酵母發(fā)酵制備CTP的最佳工藝為：20mL底物樣液添加20g固定化酵母，CMP濃度100mmol/L、葡萄糖濃度100mmol/L、磷酸鹽濃度250mmol/L、Mg2+濃度15mmol/L、pH6.1、反應時間2h，在此條件下CTP的產率可達67.89%。
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