領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
巨大芽孢桿菌發(fā)酵液經(jīng)硫酸銨沉淀、CM-Sepharose離子交換層析和Superdex-200凝膠過濾層析，純化得到核糖核酸酶電泳純品，并對其性質(zhì)進行研究。該酶比活力為54272.27U/mg，回收率為11.37%，純化倍數(shù)為606.67倍。該酶分子質(zhì)量約為33.3kD，最適溫度為52.5℃，最適pH值為8.5，在20～40℃以及pH6.0～7.0范圍內(nèi)穩(wěn)定性較好。Fe2+、Cu2+、SDS、抗壞血酸和草酸對該酶活性有抑制作用。
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