領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
妊娠期期間的飲食對母體和胎兒的健康都具有重要作用。脂肪酸作為人們?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢缮俚某煞郑瑢θ祟惤】档挠绊懽饔靡讶找嫱癸@。孕婦脂肪酸的不科學(xué)攝入，不僅會損害自身健康，還對胎兒的發(fā)育，甚至其表觀遺傳產(chǎn)生不利影響。越來越多的研究證明，體內(nèi)大量游離脂肪酸和ω-6脂肪酸會誘導(dǎo)炎癥反應(yīng)的發(fā)生，而ω-3脂肪酸的抗炎活性可以平衡體內(nèi)的免疫狀態(tài)。本文從脂肪酸體內(nèi)代謝、免疫活性對妊娠期母體和胎兒的免疫狀態(tài)、表觀遺傳方面的作用進行論述，為孕婦科學(xué)攝入脂肪酸提供指導(dǎo)意見。
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