領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
果蔬產(chǎn)品電學(xué)特性及影響因素的研究，對于了解其加熱特性、估算電磁場加熱效率、設(shè)計(jì)加熱和檢測設(shè)備、消除測試干擾因素有重要意義。概述果蔬電學(xué)特性基本原理及測試技術(shù)，總結(jié)內(nèi)因如果蔬成分、結(jié)構(gòu)、溫度、含水率和外因如測試頻率等對果蔬電學(xué)特性的影響。
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