領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
功能性食品生產(chǎn)最重要的目的是改善人們的健康，然而近年來，我國功能性食品市場(chǎng)問題頻現(xiàn)，其問題之一是標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完善，功能學(xué)評(píng)價(jià)不夠科學(xué)合理。越來越多的研究結(jié)果顯示，功能性食品通過作用于機(jī)體細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)對(duì)人類健康產(chǎn)生影響進(jìn)而發(fā)揮其功能特性，基于這些科研成果，將細(xì)胞因子的檢測(cè)納入功能性評(píng)價(jià)程序?qū)?huì)是應(yīng)對(duì)功能性食品嚴(yán)重的誠信危機(jī)最好方法，既可保證功能性監(jiān)測(cè)的權(quán)威性，又可為消費(fèi)者依據(jù)自身情況選購適合的功能性食品提供科學(xué)指導(dǎo)。
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